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松茸是什么东西?多少钱一斤?

来源:乡村动力发表时间:2020-06-25点击量:330

很多人知道松茸,估计是从那一期舌尖上的中国开始,从而了解到松茸是一种珍贵且稀少的食用菌。但是即使看了舌尖上的中国对于松茸的先容,大部分人的心中,对松茸的了解还是一只半解。那么松茸是什么东西?多少钱一斤?
   很多人知道松茸,估计是从那一期舌尖上的中国开始,从而了解到松茸是一种珍贵且稀少的食用菌。但是即使看了舌尖上的中国对于松茸的先容,大部分人的心中,对松茸的了解还是一只半解。那么松茸是什么东西?多少钱一斤?

松茸03

  一、松茸是什么东西?

  松茸,又叫松口蘑,是属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈,具有独特的浓郁香味。

  松茸其外形与伞相似,其菌盖呈浅褐色,菌柄呈米白色,越是新鲜的松茸,色泽越鲜明,有纤维状的茸毛片,而它的菌肉肥厚白嫩,质地细密,有一种独特的浓郁香味,口感如鲍鱼般润滑爽口,鲜美至极。

  松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部,也有寄生在黑松根部的例子,但较为少见。日本人称在非时令的梅雨季节长出的松茸为“早松”,价值更高,或作为特级食材,或作为讨吉利的象征。

  松茸的稀有不仅是因为其成长速度缓慢,也是因为采集困难。松茸一旦突出地面并张开蕈伞,其香气就会大量逸失,吃起来的味道也变差,经济价值自然大幅滑落。

  因此,松茸的采集必须在松茸刚露头的时候就连根挖出,是一项要求高度的观察力与丰富的经验的工作。虽然一直有人尝试进行商业化的大量栽培,然而迄今仍未有足以量产的成果,所以目前市面上所贩卖的松茸几乎都还是人力上山采集而来的。

  二、松茸多少钱一斤?

  一般情况下,松茸由于无法人工培育,所以价格自然也会比较高,通常现在市面上所售卖的松茸一公斤一般都在800-2000元左右,有的高达6000元不等,这个价格或许有些人会觉得很惊讶,是的,没错,这个价格相当于普通上班族半个月或是一个月的工资,但是对于松茸来说,品质与价格是成正比的。

  不过松茸也是有不同的价格的,野生的新鲜松茸价格会高一点,但是干松茸的价格就会相对稍微低一点了,价格大约在400-1500左右每公斤,但是干松茸与新鲜松茸相比,自然没有新鲜松茸那么鲜的口感,因此,价格方面自然也会有所下降。

  不过我国的松茸主要有四个生产地,不同的生产地之间所生产的松茸口感或者外形等都是有一定的区别的,最重要的一点是不同的生产地之间所生产的松茸产量也是不一样的,松茸的产量多了,价格自然会有所下降,产量低,价格自然也会上涨。
 
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