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大麦和小麦的区你分得清楚吗?谁更营养?

来源:乡村动力发表时间:2020-12-27点击量:58

在世界各地,大麦、小麦都是主要粮食。它们也经常被同时提及,很多人只知道其重要,却不太清楚它们重要在哪,以及它们的区别。那么大麦和小麦的具体区别有哪些?谁更营养呢?
  在世界各地,大麦、小麦都是主要粮食。它们也经常被同时提及,很多人只知道其重要,却不太清楚它们重要在哪,以及它们的区别。那么大麦和小麦的具体区别有哪些?谁更营养呢?
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  一、大麦和小麦的具体区别有哪些?
 
  1、稃和子粒的连接程度区别
 
  小麦的稃和子粒连接的很疏松,而大麦的稃和子粒连接的很紧密。
 
  2、成熟时间上区别
 
  大麦先成熟,而小麦后成熟。大麦略比小麦早熟些。大麦穗熟了后头略向下低,而小麦则不然。
 
  3、从种子上区别
 
  小麦的种子要粗一些,而大麦的种子(其实都是果实)要瘦一些。
 
  小麦麦苗比大麦麦苗青许多,从照片上一眼就能认的出。
 
  4、从产量上区别
 
  大麦产量远比小麦低的多。
 
  二、大麦和小麦谁更营养呢?
 
  1、大麦的营养价值
 
  大麦含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%,膳食纤维9.9%,还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。
 
  大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤,并对促进血液循环也卓有疗效。
 
  大麦可以消暑,用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶,是夏天很好的消暑饮品。
 
  大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病,并有消食、消水肿等功效。
 
  大麦有温中下气,暖脾胃,破冷气,去腹胀等功效。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。
 
  2、小麦的营养价值
 
  小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。
 
  小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种:养心,益肾,和血,健脾。另外还有四大用途:除烦,止血,利小便,润肺。
 
  面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
 
  进食全麦食品,可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。
 
  对于更年期妇女,食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外,小麦粉(面粉)还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
 
  因此,大麦和小麦没有谁更营养一说,具体还得看个人需求哦!
 
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